弊社のDual WQHD対応モニター製品として、JN-VC490DWQHDR (UX-49)をラインナップしており、
入力ポートとして、DP1.4とHDMI2.0をそれぞれ2基ずつ備えております。
Apple社のサポートページによりますと、M1 Pro搭載Macbookで、HDMI接続の場合は、最大解像度は
4K（3840 x 2160@60Hz）とのことです。
従いまして、M1 Pro MacbookのUSB Type-C (Thunderbolt 4)経由でJN-VC490DWQHDR (UX-49)のDPポートへ
接続いただければ、Dual WQHD（5120×1440）の解像度で表示されるかと思われます。
詳細は、下記Apple社のサポートページにてご確認ください。
https://support.apple.com/kb/SP854?viewlocale=ja_JP&locale=ja_JP